Det er den tid på året, hvor Fredericia stråler lidt ekstra. Byens gader er pyntet med funklende lys og gran, butikkerne summer af forventning, og duften af brændte mandler, varme æbleskiver og gløgg hænger i luften. Julen er kommet til Fredericia – og med den følger årets store spørgsmål: Hvad skal man give i julegave?
For at hjælpe dig med den svære beslutning har Fredericia AVISEN skabt en helt særlig juleserie, i samarbejde med flere af byens virksomhed, der sætter fokus på byens handelsliv. Vi har besøgt 24 forretningsdrivende i Fredericia og spurgt dem om deres bedste julegaveidéer. Fra de små nichebutikker med unikke varer til de klassiske steder, der er garant for kvalitet – vi har samlet 24 gaver, som både inspirerer og hylder det lokale.
En julekalender fuld af Fredericias charme
Ligesom en julekalender åbner vi hver dag op for en ny fortælling fra byens handlende. Hver gave gemmer på en historie, der handler om mere end blot det, man kan købe. Det handler om passionen bag produkterne, glæden ved at bidrage til Fredericias fællesskab og det særlige ved at handle lokalt i en tid, hvor vi alle søger nærvær og mening.
Vi dykker ned i Fredericias juleliv og besøger butikker, caféer og forretninger, der hver især spiller en rolle i at gøre byen til noget helt særligt. Måske finder du den perfekte gave til en, du holder af – eller måske opdager du en ny favoritbutik, der er værd at besøge igen og igen.
Julen handler om mere end gaver
Denne serie er også en hyldest til det lokale handelsliv, der hver dag arbejder hårdt for at skabe liv og glæde i Fredericia. Detailhandlen er presset, men med fælles opbakning kan vi sikre, at Fredericias bymidte fortsat er et levende og attraktivt sted at handle, hygge og mødes.
Fredericia AVISEN håber, at serien kan inspirere til både juleindkøb og refleksion over, hvorfor det betyder noget at støtte lokalt. Når vi køber vores gaver i byen, investerer vi i Fredericias fremtid – og sikrer, at der også næste år er butikker, der kan pynte op og skabe julestemning i vores gader.
Følg med hver dag
Så læn dig tilbage med en kop varm kakao, og følg med på Fredericia AVISEN, hvor vi hver dag frem til juleaften åbner en ny gave. Bag hver historie gemmer sig noget særligt – præcis som det bør være i julen.
I tiende afsnit er det indehaver af Restaurant Enes Malthe Nielsen, der kommer med et bud på at hygge sig i julemåneden.
Restaurant Ene serverer julens smag i Kanalbyen
I Kanalbyen i Kongensgade inder man Restaurant Ene. Her har køkkenchef Malthe Nielsen med Gitte og Per Baun Helios, der ejer en del af restauranten, skabt en juleplatte, der emmer af hygge og dansk julestemning. Juleplatten består af citrus-marinerede rejer med smilende æg, marineret Christiansø sild, rullepølse med sky og løg, lun ribbensteg med hjemmelavet rødkål og hjemmesyltede agurker. Dertil kommer to slags unika-oste og dansk brie, serveret med hjemmebagt malt-, rug- og knækbrød.
For Malthe Nielsen er juleplatten ikke blot en samling retter, men snarere en hyldest til den danske juletradition. Han forklarer, hvordan restaurantens koncept vækker minder om hjemlig hygge og fællesskab.
– Det er lidt som en lille buffet, hvor man smører sit eget brød – en klassisk juleoplevelse. Når man kommer herned, er det ikke bare smørrebrød, men en mulighed for at nyde æg, sild, flæskesteg, ost og andre traditionelle retter. Det er ikke revolutionerende, men det er hyggeligt og nærværende, siger han.
Denne tanke om hygge og fællesskab er også central for Per Baun Helios. Han ser juleplatten som mere end blot en praktisk løsning for gæsterne – det er en mulighed for at skabe en mindeværdig oplevelse midt i juletravlheden.
– Vi prøver at gøre det lidt anderledes, så det ikke bare er det samme som altid. Det handler om at skabe en oplevelse for dem, der kommer her. For eksempel har vi tænkt på at lave en påskeplatte senere, men lige nu er det julen, der er i fokus. Så når folk julehandler, kan de sætte sig herind, få en lille julefrokost og slippe for opvasken. Det er lidt som en hjælp til dem, der ikke vil stå derhjemme og købe alt grejet ind, forklarer Per Baun Helios.
Mens juleplatten selvfølgelig er centrum for oplevelsen, er der lagt lige så stor vægt på den stemning, som gæsterne møder i restauranten. Atmosfæren er tænkt som et sted, hvor både små selskaber og enkeltpersoner kan finde ro og juleglæde.
– Vi har også gjort os nogle tanker om, hvad julen betyder for os. Hele vores menu emmer af jul – med svin, sild og en dekonstrueret risengrød med anis og andre julede krydderier. Vi vil gerne skabe en hyggelig atmosfære, hvor gæsterne føler sig hjemme, fortæller Malthe Nielsen.
Restaurant Ene har en ambition om at favne de mindre selskaber, som måske søger en mere intim og afslappet ramme for deres julefrokost. Malthe Nielsen forklarer, hvordan restauranten med plads til 25-30 personer skaber et alternativ til de store fester.
– Vi gør også en indsats for at tiltrække mindre firmaer, der ønsker at samles til en god julefrokost. Vi har plads til 25-30 personer, så det er ikke stedet for store fester med høj musik, men mere for dem, der sætter pris på god mad og en hyggelig stemning, uddyber han.
Detaljer har også en særlig plads i konceptet hos Restaurant Ene. En særlig hjemmelavet julesnaps har vist sig at være en populær tilføjelse blandt gæsterne, og det er tydeligt, at Malthe Nielsen lægger vægt på de små elementer, der gør oplevelsen fuldendt.
– Vi har også lavet vores egen julesnaps – faktisk fire forskellige varianter. De har været meget populære, og vi har netop sat en ny batch over. Det er en detalje, som vores gæster virkelig værdsætter, afslutter han.
Med en menu, der oser af jul, og et øje for både kvalitet og nærvær, har Restaurant Ene skabt en oplevelse, der giver gæsterne en pause fra decembertravlheden – og en smag af det, der gør højtiden helt særlig.
Serien om 24 julegaver i Fredericia præsenteres af følgende virksomheder
Monjasa, Sparekassen Danmark, CH Byg, RSM, Boxleje.dk, Wiggers og Klement, Brugg Pipes og Byens Brød ønsker alle en glædelig jul og god julehandel i Fredericia.
Læs også
