Forside Erhverv Sur smiley til Café Vivaldi: Laks opbevaret ved 6,2 grader

Sur smiley til Café Vivaldi: Laks opbevaret ved 6,2 grader

DEL
Cafe Vivaldi. Foto: Thomas Lægaard, Fredericia AVISEN
Foto: Thomas Lægaard, Fredericia AVISEN

Café Vivaldi i Gothersgade har fået en sur smiley, efter et besøg af fødevarestyrelsen, hvor der blev konstateret, at der var blevet opbevaret laks ved 6,2 grader.

Fødevarestyrelsen var d. 5. februar forbi Vivaldi, og her fik de en sur smiley og blev tildelt en bøde på 10.000 kr. Det fremgår af kontrolrapporten, som er blevet udarbejdet i den forbindelse.

På rapporten står der blandt andet:

“Fersk laks blev opbevaret ved 6,2 grader. Opbevaringstemperaturen er målt med kalibreret indstiktermometer mellem to stykker laks. Kernetemperaturen på fersk laks blev målt til 6,2 grader.

Af virksomhedens egenkontrol fremgår det at virksomhedens temperaturkrav til det kølerum hvor laksen blev opbevaret er maks 5 grader.”

I forbindelse med kontrollen blev Café Vivaldi vejledt om, at fersk fisk skal opbevares ved maks 2 grader eller være tilstrækkeligt iset. Under tilsynet kasserede Vivaldi den ferske laks.

www.eventc.dk
Skal du med til nogle fede koncerter? Klik her og se mere.
DEL